荠菜猪肉春卷做法

原料:(五十个配料)
上白面粉一斤芝麻油三斤(耗四两)
鲜猪肉一斤精盐三钱
荠菜一斤姜末二钱
味精一钱
制法:
I.面粉置盆内,一清水(六两半)拌和均匀后,
反复搓揉上劲成面团。
2.将直径六寸的铁汤罐盖背面洗净、磨光,放
微火上烧热,右手抓住水调面团不断捧动,在烧热
的汤堵盖上轻轻烙成直径四寸的面皮,左手揭皮翻
面略烙取出,烙成五十张圆薄面皮,整齐地堆放在
一起,用干净湿布盖好,防止皮枯。
3.猪肉洗净剁成肉茸。荞菜去黄叶洗净切碎
盛钵,放入猪肉茸、精盐、味精、芝麻油(一两),
拌匀成馅。
4.将薄面皮,逐张撕开,包入拌好的肉馅(三
钱),两端包折,卷成二寸长、直径五分半的扁卷
筒,用调稀面粉糊封口,包成五十个春卷。
5.炒锅置旺火上,倒入芝麻油烧至五成热时,
将春卷逐个入锅炸呈金黄色时,捞出装盘即成。
特点:
色泽金黄,外焦内嫩,肉馅鲜美,菜质醇香。

大象彩票APP 17彩票APP 八马彩票注册 淘彩票注册 258彩票APP 118彩票注册 广东11选5 双赢彩票APP 宏图棋牌 159彩票注册